今月は宿特集一度は食べておきたい、温泉宿の絶品懐石

• 【武雄温泉　懐石宿 扇屋】
  明治38年創業の老舗旅館。歴史を重ねた日本建築は、趣ある上質な佇まいとなっている。屋号に「懐石」と付くことから分かるように、こちらの魅力はその料理。正統派の本格懐石をいただける。現在、四代目を継ぐご主人は、大阪・吉兆で修行をした料理人。ご主人自ら腕を奮う懐石料理は、日本料理らしく季節の素材を大切に、彩り鮮やかに仕上げられる。ここで愉しむのは、完成された懐石の様式美。料理はもちろん、それを盛り付ける器、お客さまに提供するタイミング…。すべての要素が完璧に整えられ、まるで芸術を鑑賞するかのように、目の前に美しい料理が供される。次々に運ばれてくる、美食の数々を堪能しよう。






• 【油谷湾温泉　ホテル楊貴館】
  波穏やかな油谷湾を見下ろす、絶好のロケーション。湾全体がオレンジから赤く染まる夕刻は、露天につかり、海と夕日が織りなす自然のショーを楽しめる。Ph9.6のアルカリ性単純泉は肌触りがトロトロで、美肌の湯としても人気が高い。そんな「楊貴館」の夕食は、季節や産地、鮮度にこだわり厳選した素材を使う、創作会席。とくに寒さが厳しくなるこの季節、高級魚・ふぐが旬を迎える。そのため、この時季の「楊貴館」のオススメは、ふぐの王様・とらふぐを使ったフルコース！透き通るように美しいふぐ刺しから、白身魚の上品な甘みが際立つふぐちり、たっぷりの出汁が溶け出た雑炊まで、ふぐ三昧の贅沢な宴を楽しもう。






• 【別府温泉　悠彩の宿　望海】
  温泉の湧出量日本一を誇る、別府温泉郷。街のあちこちから白い湯気が立ち昇る、旅情溢れる温泉地だ。“湯の街”の印象が強い別府だが、すぐ側には別府湾が広がり、海の幸に恵まれた土地でもある。なかでもここ「望海」は、館内に生け簀を備え、調理の直前に引き上げるというこだわりよう。抜群の鮮度を維持したまま、繊細かつ大胆な会席料理へと仕立て上げる。こちらの人気は、メインの「お造り」と「鍋」を自分で選べるオーダーメイド会席。お造りは豪華食材・伊勢海老のほか、豊後水道で捕れる地元のブランド魚・関アジの姿造りなどから選ぶ。引き締まった身と濃厚な脂のノリは、関アジならでは。ご当地の絶品海鮮が待っている。

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