2023年12月、「ゆきデンタルクリニック」敷地内にオープンしたフレンチカフェ。長年、食育にも取り組んできた矢島由紀院長が代表。「食べることは豊かなこと、地域食材を一流の技で味わってほしい」という思いが込められている。オーガニック、グルテンフリーにこだわった「からだにやさしくおいしい料理」の数々。生産者の思いがつまった食材を最高の状態で提供してくれるのは、「エスコフィエ・フランス料理コンクール」日本優勝、世界大会2位など、国内外でいくつものタイトルをもつフレンチシェフ・江口美彦さん。

気軽に本格フレンチを楽しむなら、野菜・魚・肉の3種類からメインが選べるカジュアルな構成の「パニエランチ（3,300円）」。佐賀県産米の美味しさを味わってほしいと、セットに付くのはパンではなく艶やかな白いご飯だ。フルコースのランチは5,500円、11,000円の2種類。他にもマンゴーやメロンなど季節のフルーツと無添加アイスなどが層になった「フルーツメランジェパフェ（1,760円）」、米粉パンの「カツサンド（880円）」や「フレンチトースト（1,100円）」など、スイーツや軽食も充実。コーヒー、ソフトドリンクはもちろん、ワインもオーガニック取り揃え、マルシェでは、自家製スイーツの他、こだわりの調味料や採れたての地元野菜などを販売している。

〝日本三大美肌の湯〟の一つ嬉野温泉。温泉街の中心に位置する「大正屋」は、2025年には創業100年を迎える老舗。賑やかな温泉街から敷地内に一歩足を踏み入れると、杉木立に囲まれた静かな佇まい。施設は皇居新宮殿の基本設計も手がけた故・吉村順三氏による設計だ。

用途に応じて部屋を選べる「本館」、ゆったりした空間で寛げるスイートタイプの「東館」、緑に囲まれた庭園に面し和の趣が溢れる「離れ」と、風情が異なる３種の宿泊棟に全73室の客室を用意。各部屋に源泉かけ流しの内風呂が備えられており、心ゆくまで温泉を楽しめる。大浴場は２箇所あり、２階３階吹き抜けで緑に囲まれた情緒溢れる「四季の湯」、滝をしつらえた庭園を堪能できる趣のある「滝の湯」は、温泉熱を利用したミストサウナも備えられた宿泊者専用の大浴場。宿泊客はグループ旅館の「椎葉山荘」の大浴場も無料で利用できる（30分毎に専用車送迎）。

夕食では特選牛や有明海の魚介など旬の食材をふんだんに取り入れた会席料理、朝食は嬉野名物にして大正屋自家製の「とろける湯どうふ」や「茶粥」をはじめ旬の野菜や魚など、佐賀の味覚を贅沢に盛り込んだ和定食。有田焼の器も美しく、目でも楽しめます。きめ細かなおもてなし、伝統的な和の心が凝縮されたこの場所で時を過ごすと、身も心もしっとりと落ち着いてくる。