創業50年ほどの久留米の老舗鮨店。福岡の市場で仕入れる新鮮な食材を中心に、時節ごとの美味しいものを取り揃える名店だ。現在は2代目店主の中島寿治さんが腕を振う。厳選された季節の食材を前菜、刺身、焼物、握りなどでいただく「季節のおまかせコース」は、内容、品数で料金が異なり、ランチは6,600円〜、夜は14,300円〜。細かい仕事が施された名刺代わりのイカに始まり、ふくよかなダシの旨みを存分に味わうハマグリの握り、上質な美味しさのマグロを芳しい焼のりで巻いていただく鮨などなど、店主の技と美意識を感じる逸品の数々を堪能できる。食事の様子に合わせてネタや調理方法を変えてくれるので、気軽に要望を伝えながら、こだわりぬいたネタの旨さを楽しもう。

また昼と夜とではシャリも違う。昼は食事がメインとなるので、少し甘めのすし酢。夜はお酒をいただきながらの食事のため、クセが少ない赤酢を使ったすし酢。握り鮨はもちろん、旬の茶わん蒸しも自慢。春から夏にかけては「グリンピースのすり流し」、秋には蟹、冬には白子を使ったものなど旬の味覚を存分に味わえる。また50種類程あると言う豊富な細巻も大人気。樹齢200年のイチョウから作られた一枚板のカウンター、北欧デザイナーズチェア、美しい器や季節の生花など、居心地のよさを追求した和空間で、美味しい鮨と日本酒、ワインなど、大人の時間をゆったり楽しもう。

学問・文化芸術の神様・菅原道真公を祀る太宰府天満宮。その境内のすぐ側、門前町の一角に佇む江戸末期から残る歴史的価値の高い建築物を利用した分散型ホテルだ。当時の趣を残しつつ、用途に応じてスタイリッシュに修復された3棟の建物に、全13室の客室が用意されている。メイン棟は境内のすぐ横に位置する「古香庵」。太宰府市の重要建造物に指定されているこの棟は、江戸時代末期に建てられたもので、天満宮に仕えていた吉嗣拝山という水墨画絵師のアトリエ兼邸宅だった。フロントとレストランはこの棟にある。庭園は当時のままの姿を残し、季節ごとの景色を楽しめる。

この棟から150メートルほどの場所にかつて魚屋、料亭を営んでいた「好古亭」、「梅花」の2棟が建ち並ぶ。料亭の飾り窓や組木の細工など、その時代と文化を感じさせる趣ある空間が広がる。

食事は、地産地消をテーマにその土地の食材や名産を取り入れたレストラン「LE UN（ルアン）」で。フレンチの技術をベースにしながら、食材が持つ本来の美味しさを引き出せる料理の数々を味わえる。天満宮やまちの人々とともに時を紡いできた建物が持つ歴史と美しさを五感で堪能し、時間とともに刻々と変わる太宰府のまちに溶け込む特別な宿泊を楽しみたい。